鎌倉・湘南の新名物
生シラス
鎌倉や江ノ島の飲食店で
食べることができます。
しかし
この生シラス
禁漁期間があって食べられない時期がある
のをご存知でしょうか？
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神奈川県においては
1月１日〜3月10日までが
禁漁となります。
ですので、
その年で一番最初に
生シラスが食べられるのは
3月11日
ということになります。
冬の期間、
生シラスが取れない訳では、
ないのですが、
資源保護という点から、
漁を制限しているのであります。
また、
それとは逆に
3月11日になったからといっても、
水温や気候の点から
水揚げされない場合もあります。
2013年の年は
5月まで生シラスを見ることが
できませんでした。
そんな年もあります。
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生シラスの旬
生シラスの旬は
一般的には
春と秋
そのうちでも
秋シラスの方が
冬前なので、
脂ののりがいいと言われています。
それに加えて
湘南・鎌倉では
沿岸で生まれて育った
夏シラスと
呼ばれるシラスも
あります。
ですので、
鎌倉・湘南では
禁漁期間を除いて
通年生シラスが食べることが
できるのです。
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