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料理

ふきの下処理で失敗した時の対処法!

子供の頃、 母が作ってくれた 『ふきの煮物』 「私も母みたいに作りたい」 何度かチャレンジするものの、 なんかうまくいかない...。 「これって失敗?」 と諦めている方! ...
料理

ふきの葉は食べられるの?下処理方法とその食べ方とは?

独特の風味が、 春の訪れを感じさせる食材 『蕗(ふき)』 このような姿を、 スーパーや八百屋で、 目にされる方が多いと思いますが、 この”葉っぱ” 捨ててはいませんか? ...
料理

たけのこの米ぬかがないときのゆで方は?

たけのこの下処理で、 『米ぬか』 を使ってゆでるのは、 皆さんご存知ですよね。 ですが ご家庭で実際、 『米ぬか』持っていない時の方が、 多いかと思います。 ...
料理

米粉と上新粉の違いとは?米粉を示す意味も変化?

近年、 注目を浴びている食材 米粉 パンやケーキに使用したり、 小麦粉の代わりに使用したりと、 日々の生活の中に、 だいぶ浸透してきた感のある、 米粉であります。 米粉とは、 ...
料理

かつおたたきのたれの作り方!簡単で美味しく!

春と秋 一年に2度の旬のある魚と言えば、 鰹 であります。 その季節ごとに、 『初がつお』 『戻りがつお』 などと称されておりますが、 鰹の食べ方は、 何と言っても、 たたき ...
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